Résultat de recherchePourquoi, dans certains cas, une bactérie pathogène ingérée par l’alimentation peut-elle s’installer dans notre intestin ? Pour répondre à cette question, une équipe de chercheurs de l’INRA et de l’Inserm a étudié le comportement, dans l’intestin de souris, de bactéries capables de muter très fréquemment. En compétition avec des bactéries normales, elles s’adaptent beaucoup plus vite et peuvent ainsi coloniser très rapidement l’intestin. Les retombées de ces travaux en terme de sécurité alimentaire et de santé publique peuvent donc être importantes.