Patrick Ritz : Le pourfendeur de l'obésité

Abstract

Comment un Normand, issu d'un milieu modeste, est-il devenu le pilote du centre intégré de prise en charge de l'obésité (CIO) de Toulouse? « En prenant les bons tournants au bon moment », répond Patrick Ritz, 54 ans, professeur de nutrition clinique, qui dirige ce centre d'exception où le patient est au c ur du traitement, où l'éducation thérapeutique est de mise et où les soins personnalisés sont à l'ordre du jour.